Zuri Camille de Souza, cheffe de cuisine

Découvre le portrait de Zuri Camille de Souza, cheffe de cuisine, installée à Marseille depuis 2019, d’origine indienne et passionnée par les plantes, les fleurs comestibles, la mer, les saveurs de l’Inde.

Dans cet épisode Zuri nous raconte :

• Son enfance entre Goa et Bangalore, dans le Sud-Ouest de l’Inde

• Sa passion pour la mer, la voile

• Comment elle s’est mise à la cuisine avec son expérience dans un camp de réfugié à Lesbos en Grèce

• Son arrivée à Marseille

• Son approche transdisciplinaire et holistique de la cuisine

• Ses bonnes adresses à Marseille

• Son lien avec les marseillais

Pour découvrir son travail, vous pouvez vous rendre sur compte Instagram

Son livre Là où le riz sent les fleurs de manguier, édition Ulmer est disponible en librairies.

Les références citées pendant l’épisode :

Provisions

Les Sauvages

Limmat

Ella Afalo

Sensual ecology

Harry Cummings de La Mercerie

Valentin Raffali du Livingston

Lorraine Millet

Labc

House of pain

Deep Coffee

Café de la banque

Anse de Maldormé

Les Îles du Frioul

Aux pieds de poule, fripe de la rue consolat

Ecole comestible

Cité de l’agriculture

Ferme de Capri

Le Talus

Bouillon Noailles

Planet Couscous pour un fricassé

Les producteurs et productrices avec qui elle travaille :

Jean-Baptiste Anfosso d’Organic Yoda

Manu Le Paysan Moderne

Big Bloom Provence

La Ferme de Capri,

Geoffrey de Retour de cueillette

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