Épisode du 14 juin 2025 – Bio, cantines et diététique

Dans cet épisode

📍 Diététicienne scolaire, en quoi cela consiste ?
📍 Combien de demi-pensionnaires ?
📍 Antibes, ville ambassadrice dans le domaine de la restauration scolaire
📍 Une cuisine maison, coûts et vertus
📍 Les exigences des matières premières : circuits courts et part du Bio
📍 Les origines des viandes et du poisson
📍 Focus sur le pain
📍 Les goûts des enfants ont-ils évolué ?
📍 Les enfants aiment-ils les légumes ?
📍 L’équilibre des menus et les menus spéciaux
📍 Les self-services
📍 Conseils aux familles
📍 Les équipes et l’équipement des cuisines
📍 Quels sont les retours des parents et des enfants ?
📍 La prise en charge du surpoids
📍 La place du sucre
📍 Le goûter est-il bien nécessaire ?
📍 Le Label Ecocert2