Les coquillages de mère en fils

En Camargue, la conchyliculture ou l’élevage de coquillages se transmet de mère en fils. Nieves et son fils Daniel Castejon sont les seuls producteurs en Provence-Alpes-Côte d’Azur labellisés depuis 2015 « Agriculture Biologique ». Pour ne pas déranger l’écosystème, ils pêchent la palourde une à une à l’aide d’une fourchette. Pour nous ouvrir les papilles, Nieves nous partage sa recette de palourde à la marinière.

Réalisation Chloé Sanchez avec la complicité de Guillemette Klépal – Production Corps Sonore 2022/2023

Avec le soutien financier de la Région Sud