Les Secrets d’un Palace Niçois : au cœur du luxe avec Eric Trolliard, directeur de l’hôtel Aston La Scala #17

Diriger un hôtel de luxe à quelques pas de la Prom, c'est orchestrer une expérience autant qu'un bâtiment. Éric Trolliard, directeur de l'Aston La Scala, raconte son parcours dans le luxe international et les coulisses d'un quatre étoiles niçois où l'on donne aussi des concerts.

Un directeur d’hôtel à deux pas de la Prom

Dans cet épisode de « Rendez-vous sur la Prom », l’invité est Éric Trolliard, directeur général de l’hôtel Aston La Scala, à quelques minutes de la promenade des Anglais. L’entretien, enregistré au dernier étage face à la Méditerranée, plonge dans les coulisses de l’hôtellerie de prestige niçoise.

Un parcours dans le luxe international

Formé à l’hôtellerie, au tourisme et au développement régional, Éric Trolliard a fait ses armes dans un cinq étoiles à Saint-Tropez puis au Royal Evian. Après une quinzaine d’années dans le groupe Taittinger et l’ouverture d’un grand hôtel parisien, il a dirigé un établissement près de l’Élysée, croisant clientèle de la mode, maison Vuitton et délégations internationales.

L’Aston La Scala, quatre étoiles au cœur de Nice

Installé à Nice en 2015, Éric Trolliard dirige un quatre étoiles d’environ 150 chambres, dans un immeuble protégé du centre historique. L’hôtel mise sur la restauration, un espace fitness ouvert aussi aux Niçois, un spa et des concerts live plusieurs soirs par semaine — une programmation qui a notamment accueilli Véronique Sanson.

« Penser client »

Sa devise : « une main de fer dans un gant de velours ». Éric Trolliard insiste sur l’expérience — « un client vient dans un hôtel pour vivre quelque chose de mémorable » — et sur un management adapté à chacun, l’équipe passant de 75 personnes l’hiver au double l’été.

Nice, une ville qui gagne

Il décrit une saison record et une ville qui tire son épingle du jeu face à Cannes et Antibes, avec le retour des clientèles américaine, britannique et scandinave, et une capacité à s’adapter aux grands événements sportifs et culturels.

Questions fréquentes

Qui dirige l’hôtel Aston La Scala à Nice ?

L’hôtel Aston La Scala est dirigé par Éric Trolliard, son directeur général, installé à Nice depuis 2015 après un parcours dans l’hôtellerie de luxe à Saint-Tropez, Évian et Paris.

Où se situe l’hôtel Aston La Scala ?

L’établissement, un quatre étoiles, se trouve dans le centre de Nice, à quelques minutes à pied de la promenade des Anglais, dans un immeuble du secteur historique protégé.

Que propose l’hôtel Aston La Scala ?

Outre ses chambres et suites, l’hôtel propose plusieurs points de restauration, un espace fitness, un spa et des concerts live plusieurs soirs par semaine, dans une logique d’expérience client.

Au fil de l’épisode

• 00:01:26 — Rencontre au dernier étage de l’Aston La Scala
• 00:02:05 — Formation et premiers pas dans l’hôtellerie
• 00:03:12 — Taittinger, Saint-Tropez, Évian, Paris
• 00:05:04 — Clientèle de la mode, Vuitton et délégations
• 00:08:37 — L’arrivée à Nice en 2015
• 00:11:21 — Le métier : penser client et manager une équipe
• 00:16:25 — L’hôtel : emplacement, chambres et suites
• 00:20:15 — Restauration, spa et concerts live
• 00:24:52 — Concurrence, saison record et clientèles
• 00:30:14 — Le regard d’Éric Trolliard sur Nice