En live avec Laura Guemeche, cheffe de la Maison des Nines

Cet épisode a été enregistré en live lors de la soirée de lancement du podcast qui a eu lieu le 10 mai 2023 à la Maison des Nines. Merci à toustes celles et ceux qui ont assisté à cet enregistrement.

Découvre le portrait de Laura Guemeche, cheffe cuisinière qui officie depuis 2022 à la Maison des Nines. Originaire du Sud-Ouest, Laura est une amoureuse de Marseille et surtout du quartier Noailles, là où elle travaille. Sa cuisine est caractérisée par son influence Méditerranéenne et ses origines Kabyle et Libannaise. Une cuisine qu’elle définit comme généreuse, gourmande et faites avec amour.

Dans cet épisode Laura nous donne ses meilleures adresses culinaires de la ville et nous raconte aussi 

• Son arrivée à Marseille

• Sa conversion tardive en cuisine contre la volonté de sa Maman, cuisinière aussi

• La cuisine au coeur de son histoire familiale

• Son univers culinaire

• Ses petites habitudes food à Marseille

• Son amour pour cette ville et surtout pour le quartier Noailles

  Elle décrit Marseille comme une ville généreuse, plurielle où on passe du coq à l’âne d’une rue à l’autre.

Pour découvrir son travail, vous pouvez vous rendre sur compte Instagram @g.laurazo  

Les références citées pendant l’épisode :

– Maison des Nines, café-cantine située au 9 rue d’Aubagne
– Pain à l’ail,  street food provençale situé au 5 rue de la Tour 

– Le Carthage, patisserie orientale située au 8 rue d’Aubagne

– Tam ky épicerie asiatique située au 5 rue Halles Delacroix

– Marché de Noailles

– Marché du Cours Ju

– Marché paysan de la Plaine

– Le Mucem pour le coucher de soleil

Ses 3 adresses favorites à retrouver sur le compte Instagram du podcast @marseille.creative

– Le restaurant de L’épicerie Idéal 

– Limmat 

– Tam-ky 

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Crédits : 

Identité visuelle réalisée par le studio créatif marseillais j.s.f.d.v.m.a, fondé par Marie Gatti  

Musique originale réalisée par Simon Lauris 

Montage et mixage par Clémentine Roux