Comment bien choisir son réseau de franchise ?

Au forum franchise de la CCI Nice Côte d'Azur, CCI TALK réunit Noémie Venezia, de la CCI, Wilfrid Fantino, de la Banque Populaire Méditerranée, et Thomas Gancel, de la Fédération française de la franchise. Ils expliquent comment un futur franchisé se prépare, ce qu'il doit vérifier dans le document d'information précontractuelle, quel apport la banque attend, comment choisir son emplacement, et pourquoi la franchise n'est pas réservée aux diplômés ni aux grandes villes.

Se connaître, vérifier, puis choisir son enseigne

Enregistrée au forum franchise de la CCI Nice Côte d’Azur, cette table ronde de CCI TALK réunit Noémie Venezia, chargée de développement commerce à la CCI Nice Côte d’Azur, Wilfrid Fantino, chargé de développement franchise à la Banque Populaire Méditerranée (BPMED), et Thomas Gancel, responsable animation et promotion de la franchise à la Fédération française de la franchise (FFF), autour d’une question : comment bien choisir son réseau ? Thomas Gancel commence par distinguer le commerce intégré, le modèle coopératif et la franchise, où un franchiseur qui a éprouvé son concept s’associe à des entrepreneurs indépendants liés par contrat. Noémie Venezia insiste : le franchisé reste un chef d’entreprise indépendant, qui doit d’abord s’interroger sur le secteur, son équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle et sa capacité à en vivre, rencontrer plusieurs franchiseurs et lire le document d’information précontractuelle (DIP) avant de signer. Selon l’enquête annuelle menée par la FFF et la Banque Populaire, 76 % des franchisés sont d’anciens salariés, ce que Thomas Gancel explique par la sécurité d’un concept déjà éprouvé. Wilfrid Fantino détaille ce que regarde la banque : la solvabilité de l’enseigne et un apport d’au moins 20 à 30 % du projet global, droit d’entrée, travaux et matériel compris, qu’un prêt d’honneur peut compléter. Thomas Gancel décrit le contenu du DIP, encadré par la loi Doubin : histoire et structure du réseau, entrées et sorties de franchisés sur douze mois, éléments financiers et état du marché, à compléter par sa propre étude de marché. L’emplacement se choisit « à quatre », franchiseur, CCI, banque et futur franchisé, qui doit observer la rue à différents moments de la semaine et de l’année.

En conclusion, chacun s’attaque à une idée reçue. « La franchise, ce n’est pas le Club Med », résume Noémie Venezia. Thomas Gancel rappelle qu’on peut entrer en franchise avec quelques milliers d’euros, sans diplôme particulier ni expertise du métier : « Les boulangeries Paul vont recruter tout sauf un boulanger. »

Pour aller plus loin

• CCI Nice Côte d’Azur
• Incubateur Les DéCCIdeuses
• La Place Business
• Campus Sud des Métiers

Les références de l’épisode

• CCI Nice Côte d’Azur : organisatrice du forum franchise et de l’accompagnement « 5 jours pour entreprendre ».
• Banque Populaire Méditerranée (BPMED) : banque régionale qui finance des projets de franchisés.
• Fédération française de la franchise (FFF) : fédération qui mène avec la Banque Populaire une enquête annuelle sur les franchisés.
• Document d’information précontractuelle (DIP) : document remis au candidat, encadré par la loi Doubin.
• Boulangeries Paul : enseigne citée en exemple d’un réseau qui recrute des entrepreneurs plutôt que des boulangers.

Au fil de l’épisode

• 00:00:55 : présentation de la table ronde au forum franchise de la CCI Nice Côte d’Azur
• 00:02:14 : qu’est-ce que la franchise, face au commerce intégré et aux coopératives
• 00:03:28 : multifranchise et plurifranchise
• 00:04:10 : bien se connaître avant de se lancer
• 00:05:43 : embarquer sa famille et faire un premier bilan financier
• 00:08:04 : pourquoi 76 % des franchisés sont d’anciens salariés
• 00:10:18 : l’accompagnement de la CCI et les « 5 jours pour entreprendre »
• 00:11:33 : vérifier la santé de l’enseigne
• 00:12:30 : l’apport personnel et le budget global
• 00:14:26 : ce que contient le DIP
• 00:17:00 : l’étude de marché et le choix de l’emplacement
• 00:21:05 : un modèle gagnant-gagnant entre franchiseur et franchisé
• 00:21:52 : les idées reçues sur la franchise

FAQ

Quel apport faut-il pour devenir franchisé ?

Selon Wilfrid Fantino, de la Banque Populaire Méditerranée, la banque demande en général un apport de 20 à 30 % du projet global, qui comprend le droit d’entrée, les travaux et le matériel. Un prêt d’honneur obtenu auprès de réseaux ou de plateformes d’initiative peut être compté dans cet apport.

Que contient le document d’information précontractuelle en franchise ?

D’après Thomas Gancel, de la Fédération française de la franchise, le DIP présente l’histoire et la structure de l’enseigne, le nombre de franchisés, les entrées et sorties des douze derniers mois avec leurs raisons, des éléments financiers et un état général et local du marché. Le futur franchisé doit le compléter par sa propre étude de marché.

Faut-il connaître le métier pour entrer dans une franchise ?

Non, selon Thomas Gancel : les enseignes recrutent surtout un savoir-être d’entrepreneur et de commerçant, et apportent elles-mêmes le savoir-faire. Il cite les boulangeries Paul, qui recrutent « tout sauf un boulanger ». D’après l’enquête FFF et Banque Populaire, un tiers des franchisés n’a pas de diplôme.

Comment bien choisir l’emplacement d’une franchise ?

Les intervenants décrivent un travail à quatre : le franchiseur fixe le type d’emplacement, la CCI apporte sa connaissance locale et ses études de géomarketing, la banque donne son avis sur le secteur, et le futur franchisé observe lui-même la rue à plusieurs moments, le samedi, le soir ou pendant les vacances.