#104- Nicolas Audebert – Directeur général des vignobles Chanel (Partie 1/2)
Nicolas Audebert est fils d’officier de Marine et né en Provence. Diplômé de l’Institut Supérieur des Techniques d’Outre-Mer de Paris et de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier, il est ingénieur agronome et titulaire du Diplôme National d’Œnologie.
Après un parcours au sein des plus prestigieuses maisons champenoises du groupe LVMH, puis dix années passées à Mendoza, en Argentine, au sein d’une filiale de Moët Hennessy, il est aujourd’hui Directeur général des propriétés viticoles de la Maison Chanel. Il supervise notamment Château Rauzan-Ségla à Margaux, Château Canon et Château Berliquet à Saint-Émilion, ainsi que le Domaine de l’Île à Porquerolles, intégré en 2019.
Passionné de voyages, de grands espaces, de voile et de polo, il partage son goût de l’aventure et de la nature avec sa famille nombreuse, puisqu’il est père de six enfants.
Avec Nicolas, on a parlé de son parcours, de ses années en Argentine et plus globalement de son goût pour le voyage. de sa philosophie du vin, cette forme de haute couture viticole qu’il défend. de rapport au temps, de poésie des lieux, et des défis à relever quand on choisit de faire du vin sur une île comme Porquerolles. On a aussi parlé de sa vision — et celle de la Maison Chanel — pour le Domaine de l’Île.
Il fallait bien 2 épisodes pour tout ça
Je vous propose donc de découvrir ce témoignage en 2 parties. Voici la première.
Retrouvez toutes les notes de l'épisode sur fragileporquerolles.com
- Me suivre sur instagram : https://www.instagram.com/fragile_porquerolles/
- Me soutenir sur Tipeee : https://fr.tipeee.com/fragile-porquerolles-1
- Vous pouvez me laisser des étoiles et un avis sur Apple Podcasts et Spotify, ça aide !
- Si vous souhaitez m'envoyer un mail: fragileporquerolles@gmail.com
Dédé Mayou, pêcheur poète porquerollais – Hommage
10 Oct
#La bourride de Michèle – une cuisine d’inspiration
1 Oct
#La daube de sanglier d’Yves — La cuisine des grandes tablées
17 Sep
#La tapenade de Marie-Joséphine – une cuisine entre sobriété et partage
3 Sep
# La soupe au pistou de Laura – le goût des saisons et du partage
20 Août#Leina Sato, apnéiste et activiste, de Hawaï à Yakushima6 Août
#L’osso buco à la sicilienne de David : quand la cuisine raconte une vie
30 Juil
#Myriam Bessoudo – L’hôtel Gaëtan, une pension de famille dans le vent
23 Juil
#Les raviolis chinois d’Isabelle – quand la cuisine invite au voyage
16 Juil
#Le poulet Yaya de Maxime – une cuisine d’inspirations
9 Juil
#Le démoniaque gâteau au chocolat de Lori – une cuisine de plaisir et de générosité
24 Juin
# Les pique-niques de Julie – quand le paysage s’invite à table
4 Juin
Episode 36 – Audrey Bonjour Soleil
19 Oct
Episode 35 – Anaëlle Hair Social Club
12 Oct
Episode 34 – Camille Aeternel
5 Oct
Episode 33 – Valentine Solaires Agency
28 Sep
Episode 32 – Mallaury D Créatrice de Contenu
21 Sep
Episode 31 – Anne Pour Mesdames
14 Sep
Episode 30 – Itw Spécial Spicy avec Jennifer Croquez-moi
7 Sep
Episode 29 – Margaux M&Doula
27 Juil
Episode 28 – Marie-Alix Human Design
20 Juil
Episode 27 – Tracy Côté Salon
13 Juil
Episode 26 – Sarah Bertola Creatrice de contenu
6 Juil
Episode 25 – Ludivine Hypnotherapeute
29 Juin